Text

Buku Ajah Pangan & Gizi

---

Penilaian

---

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang bahan makanan dan zat gizi, bab tiga tentang karbohidrat, bab empat tentang lemak/lipida, dan bab lima tentang protein.

Selanjutnya bab enam membahas tentang mineral, bab tujuh membahas tentang vitamin, bab delapan tentang air, bab sembilan tentang beberapa penyakit defisiensi gizi, dan bab sepuluh tentang bahan tambahan makanan (food additive).
Adapun bab sebelas membahas tentang zat gizi dalam bahan pangan mentah, bab dua belas tentang pengaruh budidaya pertanian terhadap bahan pangan hewani; bab tiga belas tentang umur, jenis kelamin, dan musim; bab empat belas tentang pengaruh pemanenan dan penanganan terhadap susunan pangan, dan bab lima belas tentang pengaruh pengolahan panas terhadap zat gizi.
Bab selanjutnya, bab enam belas membahas tentang pengaruh pengawetan beku terhadap zat gizi, bab tujuh belas tentang pengaruh turunnya kadar air terhadap zat gizi, bab delapan belas tentang efek pengolahan terhadap gizi, dan bab sembilan belas berisi penutup

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

630 ADI b

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2018

Deskripsi Fisik

xiv, 201 hlm.; 20 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786024756628

Klasifikasi

630

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

pertanian
pangan-gizi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Adi Saputrayadi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar