Image of IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli DALAM ES BATU BENTUK BALOK, KRISTAL, DAN KEMASAN PLASTIK PADA RUMAH MAKAN PADANG DI KELURAHAN KARANGSARI KOTA TANGERANG TAHUN 2022
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli DALAM ES BATU BENTUK BALOK, KRISTAL, DAN KEMASAN PLASTIK PADA RUMAH MAKAN PADANG DI KELURAHAN KARANGSARI KOTA TANGERANG TAHUN 2022

Escherichia coli yaitu salah satu bakteri Coliform yang termasuk dalam famili Enterobacteriaceae. Enterobacteriaceae juga termasuk bakteri enterik atau bakteri yang dapat hidup di dalam saluran pencernaan. Keberadaan Escherichia coli dalam air dan makanan juga dianggap memiliki hubungan tinggi dengan ditemukannya bibit penyakit (patogen) pada pangan. Adanya Escherichia coli menunjukkan suatu tanda sanitasi yang tidak baik karena Escherichia coli bisa berpindah dengan kegiatan tangan ke mulut atau dengan pemindahan pasif lewat makanan, minuman dan air. Penelitian ini bertujuan untuk Untuk mengidentifikasi ada tidaknya bakteri Escherichia coli dalam es batu balok, kristal dan kemasan plastik di rumah makan padang Kelurahan Karangsari Kota Tangerang. Jenis Penelitian ini yaitu penelitian eksperimental dengan pendekatan deskripsi dan uji laboratorium. Teknik pengambilan sampel yaitu total sampling dengan seluruh populasi sebanyak 6 sampel. Hasil penelitian menunjukan bahwa dalam pemeriksaan sampel Es Batu pada Rumah Makan Padang di Kelurahan Karangsari Kota Tangerang diperoleh hasil semua jenis sampel dinyatakan positif tercemar oleh bakteri Escherichia coli. Pada sampel es batu kemasan plastik 1 berjumlah 96/100 ml air, sampel es batu kemasan plastik 2 berjumlah 21/100 ml air, sample es batu kristal 1 berjumlah 16/100 ml air, sampel es batu kristal 2 berjumlah 15/100 ml air, dan sampel es batu balok 1 dan balok 2 berjumlah 240/100 ml air. Semua sampel Es Batu pada Rumah Makan Padang di Kelurahan Karangsari Kota Tangerang setelah diperiksa memiliki beban cemaran Escherichia coli yaitu > 0/100 ml air, tidak memenuhi syarat kesehatan berdasarkan Permenkes Nomor 429/Menkes/Per/IV/2010.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
610.3 LAL i
Penerbit
Tangerang : Politeknik Kesehatan Kemenkes Banten.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
610.3
Tipe Isi
Teknologi Laboratorium Medis
Tipe Media
Teknologi Laboratorium Medis
Tipe Pembawa
Print
Edisi
-
Subjek
Escherichia coli
Rumah makan padang
Cemaran Escherichia coli pada es batu
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar