Buku ini menjabarkan pentingnya mengetahui macam-macam bakteri patogen, bagaimana karakteristik efek, bahaya, dan teknik isolasi juga dibahas tuntas pada buku ini. Bakteri patogen tanpa kita sadari telah banyak mencemari pangan, akibat salah dalam prosessing, pengemasan, dan perlakuan akhir produk. Teknik mendeteksi cemaran patogen pada pangan meliputi uji kualitatif dan uji kuantitatif yang di…
Buku ini menjabarkan tentang bagaimana mengidentifikasi cemaran mikrobia, wabah Salmonellosis di lingkungan. Ada fenomena baru bahwa Bacteriophage dapat digunakan untuk melisiskan baik di pangan dan lingkungan. Sebagai Biokontrol Mikroba, Bacteriophage patut menjadi alternatif sebagai penurun cemaran. Teknik Isolasi Bacteriophage, Uji Keamanan Secara In Vivo, dan Keamanan Fage, pada buku ini di…