Buku ini menjabarkan pentingnya mengetahui macam-macam bakteri patogen, bagaimana karakteristik efek, bahaya, dan teknik isolasi juga dibahas tuntas pada buku ini. Bakteri patogen tanpa kita sadari telah banyak mencemari pangan, akibat salah dalam prosessing, pengemasan, dan perlakuan akhir produk. Teknik mendeteksi cemaran patogen pada pangan meliputi uji kualitatif dan uji kuantitatif yang di…