IDENTIFIKASI CEMARAN Aspergillus sp PADA KUE CUCUR DAN LEMANG DI PASAR RANG…

Kue cucur dan lemang merupakan olahan yang termasuk ke dalam jajanan pasar. Kue cucur dibuat dengan menggunakan tepung beras, sedangkan lemang dibuat dari beras ketan dengan campuran santan. Pengolahan pangan pokok menjadi produk olahan lainnya membutuhkan proses yang panjang, selain itu proses penyimpanan serta penyajian yang kurang baik memungkinkan adanya kontaminasi dari berbagai …

Identifikasi Cemaran Aspergillus sp. Pada Kue Cucur dan Lemang di Pasar Rangk…

Edisi

2021

ISBN/ISSN

P27903118064

Deskripsi Fisik

Ilus. Bibl.

Judul Seri

-

No. Panggil

TLM 2021 064